广西特产水果：鹿寨蜜橙

鹿寨蜜橙

　　鹿寨蜜橙是广西柳州鹿寨县的特产水果。鹿寨蜜橙几乎无核，故又名“无核蜜橙”，其果肉清甜、脆口、化渣，风味独特、橙香浓郁，堪称甜橙中的佳品。鹿寨蜜橙，2014年荣获国家地理标志保护产品。

　　一、鹿寨蜜橙的特色

　　鹿寨蜜橙，果实椭圆形或圆形，色泽呈橙红色或橙黄色，果皮光滑，肉质脆、味清甜、蜜香味浓。其，单果重130g至180g，可食率≥75%，可溶性固形物≥12%，总酸量≤0.8%。

　　二、鹿寨蜜橙的营养功效

　　1、营养价值

　　橙子中含量丰富的维生素C，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

　　2、功效

　　《医方摘要》：每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，这是12月份刚刚公布的澳大利亚科学家的最新研究成果。澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。

　　据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。

　　三、鹿寨蜜橙的栽培管理

　　1、育苗：以枳壳、酸桔为砧木，采用嫁接育苗。

　　2、定植：采用春植或秋植。容器苗或带土移栽不受季节限制。栽植密度：每公顷栽植株数≤1200株。

　　3、施肥：施肥以有机肥为主，每公顷每年施腐熟有机肥≥37t，采前30天不能施用化肥。

　　4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

　　四、蜜橙牛奶蒸蛋的制作

　　材料

　　橙 1 粒

　　鸡蛋 1 粒

　　全脂牛奶 60 ml

　　做法：

　　1、橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。

　　2、果肉榨成汁。

　　3、鸡蛋打散，过滤。

　　4、牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。

　　5、搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。

　　要点:

　　1、橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液，太冷蒸出来不够滑，太热会使蛋液成蛋花。

　　2、橙皮能盖上一层保鲜膜蒸，蒸出来的蛋比较美观。（我没盖，但蛮喜欢有泡泡呈现出来）

　　3、这口味比较清香，喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。