当前位置农经网 > 致富信息 > 地方特产 >

吉林长春特产美食:长春酱肉

点击: 时间:2015-06-05 17:29 作者:大森林  来源:未知 

吉林长春特产美食:长春酱肉
长春酱肉
  长春酱肉是吉林长春的特色美食。长春酱肉,肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。特别值得一提的是这长春酱肉,温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质。
  一、长春酱肉的做法
  主料:猪前五花肉1000克
  配料:葱、姜、蒜各15克,酱油200克,精盐20克,白糖15克,料酒10克,白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克,熟火硝1克。
  长春酱肉烹饪方法:
  1、把肉切成两块,用水(冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水)泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。
  2、锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
  3、把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。
  二、长春酱肉的特色
  长春酱肉是一道美味菜谱,属于东北菜系。其主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱,由于富含蛋白质等营养,受到人们的喜爱。在做该道菜肴用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。
第一农经整理)

分享:

tag:

视频推荐

热门推荐

[专题汇总]PHOTO
  • 【人参果专题】人参果种植技术|病虫害

    【人参果专题】人参果种植技术

  • 【蔷薇专题】蔷薇花的养殖方法|病虫害

    【蔷薇专题】蔷薇花的养殖方法

  • 【芥菜专题】芥菜种植栽培技术|病虫害

    【芥菜专题】芥菜种植栽培技术

  • 【水仙花专题】水仙花的养殖方法|病虫害

    【水仙花专题】水仙花的养殖方法