广东惠州特产：“来自地狱的海鲜”--狗爪螺

狗爪螺

　　广东惠州有一“奇葩”特产狗爪螺，其号称“来自地狱的海鲜”。狗爪螺，又名海鸡脚，因其形状酷似狗的爪子而得名。狗爪螺生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，它的生长环境对水质要求很高，它和红树林一样是此地生态环境保持良好的一个标志，它微量元素高，味道鲜甜。

　　一、狗爪螺简介

　　狗爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类，一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。冬季的狗爪螺最肥，单个的狗爪螺不比大拇指粗很多，长约两三寸，正因为狗爪螺太好吃，过去人们只管采撷，不注意保护，现在岛上的的狗爪螺已越来越少。为了保护珍稀贝类，有些已禁止采撷狗爪螺。

　　二、狗爪螺的营养价值

　　狗爪螺含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等，食后有恢复并增强肌体组织功能，促进血液循环和新陈代谢，延年益寿之功效，是一种高档海鲜。

　　三、狗爪螺的吃法

　　在东海岛东头村，当地人有一种特殊的做法，做出来的狗爪螺十分好吃，确实味道很甜美，就加点香料，然后大火快速蒸熟，味道鲜甜，肉质嫩滑。吃的时候，把甲壳质爪状壳后面的粗糙管子拨开来，就跟吃田螺一样吃露出来的那点肉。一次就吃花生米那么一点，但是那个鲜味留在嘴中久久不化，越吃越上瘾，久久难忘怀。