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贵州特产名茶:石阡苔茶

点击: 时间:2015-07-23 16:38 作者:大森林  来源:未知 

贵州特产名茶:石阡苔茶
石阡苔茶
  贵州石阡有特产名茶“石阡苔茶”。石阡苔茶,其芽叶色泽绿润、叶肉肥厚,外形扁平尚直有毫,耐冲泡、冲泡时叶芽竖立,茶汤黄绿明亮,滋味醇厚爽口,栗香显露。2009年荣获国家地理标志产品保护。石阡也被命名为“中国苔茶之乡”,获上海茶博会金奖。
  一、石阡苔茶的特色
  石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整。经农业部检验,该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量,均低于欧盟、日本的标准,芳香物质含量丰富,而且含锌、硒、钾等有益物质。
  二、石阡苔茶的营养功效
  石阡苔茶不仅致病菌、重金属和农残含量低于欧盟、日本的标准,而且苔茶的水侵出物高过46%,含有大量对身体有益的元素,在茶界少有。在石阡县民间流行着这么一句话:“石阡茶,温泉水,天天喝,九十八。”
  石阡苔茶富含钾、锌、硒等对人体有益的微量元素,长期以来就有“石阡苔茶钾天下”的说法,其中钾又是人体所需的重要微量元素之一,尤其是炎夏和从事体力劳动者,常饮苔茶能补充体内微量元素的流失,因而民间流行:常饮石阡苔茶,能帮劳工解乏祛困,可助文人兴思想句。
  三、石阡苔茶的冲泡方法
  1、取一透明玻璃杯先用开水将茶杯温热后倒掉,投放(下投法)适量茶叶(按150ml杯/3g茶叶)
  2、然后加注二分80-85℃开水浸润茶叶,切不可用沸水直接冲泡
  3、左手托杯底,右手扶杯口,让其倾斜35度,顺时针方向,轻转30秒左右。再悬壶高冲注入七分水,35秒之后,即可饮用。
  冲泡时,茶芽在杯中上下起落,翩翩起舞,如人生沉浮,似水中芭蕾,赏心悦目,美不胜收,令人遐想无限,是一款集品尝与观赏为一体的上等佳茗,品者有“品石阡苔茶,读百味人生”之感受。
  四、石阡苔茶的传说
  从前,在五德镇新华的崇山峻岭中有一山洞,洞里隐居着两位修行的大师,村民若缺衣少食,即可到山洞求助,若有灾难疾病,饮山洞之水也能消灾除病。因此周围山寨村民皆来此祈求平安幸福。一日一老翁突发疾病,家人搀扶到山洞求治,到此却水源干涸,池中落叶沉积,老翁无水可饮,情急之下以池中落叶当药咀嚼吞服,该叶入口微苦,回味甘甜,口感甚好,药液下肚,顿觉神清气爽,病痛全除,于是采下落叶树上之种子回家播种。消息传开,人们纷纷到山洞采摘净水池边树种种植,不几年这种树就漫山遍野了,这树被当地人称为“苔茶树”。
  五、石阡苔茶文化
  在石阡的每个村落,都能看见零星晾在院坝里的茶叶,品种有毛尖茶、绿茶、青茶、苦丁茶……每条巷子里总是弥漫着诱人的芳香。在茶叶加工厂,苔茶姑娘们十分精准地挑选着成堆的茶叶半成品,去劣取优,定出它们的级别。茶厂的苔茶姑娘“权力”很大,她们金牙玉口、一语千金,茶叶们的生死予夺,命运全系她们的那一双手。加工出的成品主要有“阡尊佛顶”、“石苔天草”、“云顶净界”和“贵绿”等,远销北京、上海等大城市,上等茶还漂洋过海,打入了国际市场。
  石阡的茶艺馆遍布城乡。县城府文庙内设有综合性茶艺馆,茶艺馆的茶具实际上就是一系列艺术品,客人品茶之前,可以先欣赏古色古香的茶具,饱了眼福,还可以作旅游纪念品买一些带走。“茶艺主技,因茶道而成艺,茶道主理,因茶艺而成道。”茶艺馆用天然矿泉水泡茶,独具石阡“泉茶合一”的特色。
  六、茶友评价
  随手抓一撮石阡苔茶放在杯里,取来开水一冲,杯中之物一阵狂欢劲舞后,慢慢舒展开来。叶尖一致向着水面,厚实的茶苔却咬定杯底不肯放松,像是许多种子从杯底发芽,齐刷刷地破土而出。轻轻摇动杯子,茶叶摆动起来,就像春风吹动盛开的山兰。再将杯子轻轻旋转,茶叶一下变成了一朵动感的菊花。不多时,杯中浮出灵气,室内已有暗香……
第一农经整理)

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