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福建漳州美食:漳州豆花

点击: 时间:2016-01-12 14:18 作者:锦瑟  来源:未知 

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图为:漳州豆花
  漳州豆花,所谓豆花是豆花加粉丝,是福建省漳州市的特色美食,豆花在漳州普及率很高,如同沙茶面在厦门一般。
  【品质特点】
  漳州豆花分为两种,一种是甜的,一种是咸的。甜的是纯豆花,加蜂蜜糖水。多人都爱吃咸味,一半豆花一半粉丝。配料是酱油,萝卜干碎,味精,炸过蒜头碎,香菜,辣椒油,炸过的米。还可以加上卤料,一般有肉片,大肠,笋干,豆干,猪肺,猪小肚,猪肝沿等等。
  豆花质感较厚重,吃起来有些嫩豆腐般的感觉,粉丝的质感很滑爽,卤味是整碗咸豆花提味的关键,一家豆花店要成功,卤味是否好吃也是关键之一。
  【营养价值】
  豆花是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。豆花的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
  豆花食疗作用:豆花性平、味甘,有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。适宜中老年体质虚弱,营养不良之人,以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎,虚劳咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病,如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜。
  【漳州豆花粉丝哪里好吃】
  1、海花豆花
  地点:新华西路268-23(在漳州师范院那边,同条路级有承信、晓文三角饼)
  2、丽琴豆花
  地址:建元大厦a幢3号
  3、原水仙花园豆花
  地址:北桥市场旁边
  4、东华豆花
  地址:南昌路钟爱一生旁边鑫荣美食街
  5、雅玲豆花
  地址:新华西路新华西南9幢1号店面(老街坊KTV隔壁)
第一农经整理)

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