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湖北宜昌特色美食:踏豆饼

点击: 时间:2016-02-26 13:54 作者:锦瑟  来源:未知 

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踏豆饼
  踏豆饼,是以米为主,对米的一种创新吃法,是湖北省宜昌市的特色美食。每到年尾时,家家户户都忙着做踏豆饼,是每家每户的必备之物,甚至,以踏豆饼多少来显示富有程度。
  【美食特点】
  踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼,饼一熟即其锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干,这样豆饼就成了。宜昌的大街小巷均可买到。
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