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山东临沂传统名吃:SA(糁)汤

点击: 时间:2017-12-08 09:15 作者:鹿安  来源:第一农经 

  在山东临沂,有一种传统名吃名字十分特别,叫做SA(糁)汤,一般直接叫做“啥汤”。啥汤的制作方法分两种,一种放黑胡椒,汤色偏黑、偏浓,一种放白胡椒,汤色微黄。用另一种较为通俗一点的说法,啥汤就有点儿相当于肉粥,是临沂当地百姓们的平常早餐。
山东临沂传统名吃:SA(糁)汤
图:加了黑胡椒的啥汤
  鸡肉糁是啥汤中比较常做的一种,制作时,将火攻至发响,加入鸡和麦米,熬煮3至4小时,把鸡捞出拆架,再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀,连同鸡一起投入甑中,用小火吊十几个小时,吊出高汤来。开锅后,将面粉加水调成糊状,入甑。再开锅,即成。饮用时,将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝,用糁汤浇上,点上少许酱油和醋,便成了汤薄味浓的鸡肉糁。
山东临沂传统名吃:SA(糁)汤
图:啥汤
  【小编结语】制作啥汤有多种配料,主要看自身爱吃哪些,上面介绍的鸡肉糁的做法是最普遍的一种。常喝啥汤可以强身健体,有补中益气、健脾养胃、美容养颜等功效。
第一农经整理)

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tag: 啥汤传统名吃

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