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福建地方特色面点:千页糕

点击: 时间:2017-12-11 09:35 作者:鹿安  来源:第一农经 

  在福建,有一种大名鼎鼎的地方特色面点,叫做千页糕。千页糕正如其名,看起来如千层叠嶂,不过入口即化,香甜软糯,是当地宴席必备的一种甜点。虽然说是说属于甜点,但它在制作过程中的主要食材却是一般做成咸味的猪肥膘肉。那么到底怎么做千页糕才做出甜甜的味道呢?
福建地方特色面点:千页糕
图:千页糕
  千页糕的制作方法十分简单,将切好的肥膘肉放入汤锅,用旺火煮熟捞起,放入容器中,加入白糖拌匀。将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。将和好的面团擀成薄片,在中间洒上拌好的猪肥膘肉,然后将其中的一边对折,再加入一层猪肥膘肉,另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉,最后将两端对折,再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。千页糕一般做成8层-12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟30分钟,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。
  【小编结语】看起来是不是十分简单,大家自己在家中也可以做哦!需要注意的是,如果要做千页糕的话,面最好事前先发好,蒸的时候火一定要旺!这样才能做出好的千页糕。
第一农经整理)

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tag: 千页糕特色面点

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