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陕西扶风传统特色小吃:扶风一口香

点击: 时间:2017-12-13 09:19 作者:鹿安  来源:第一农经 

  扶风一口香这名字乍一听像是一种香料,其实这是一种在岐山臊子面的基础上更加精心制作的汤面,是陕西扶风的传统特色小吃。咱们都知道做面如果汤少了,这面自然就不够好吃了,扶风一口香就十分遵循这一点,只有面少汤多才能更有味。
陕西扶风传统特色小吃:扶风一口香
图:扶风一口香
  扶风一口香的制作方法是先做哨子,鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。夹适量面条放入碗中,浇上高汤。这样一碗美味的面食就出炉了!
  【小编结语】扶风一口香在制作的最后需要浇上高汤时,高汤一定要没过面食,面少汤多才是扶风一口香的特点之一。因为是在岐山臊子面的基础上制作的,所以也有更多的人认为扶风一口香比岐山臊子面要更加美味。
第一农经整理)

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