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烩猫耳朵 山西阳泉传统面食

点击: 时间:2016-06-01 11:31 作者:月蓝  来源:未知 

烩猫耳朵 山西阳泉传统面食
  烩猫耳朵是山西阳泉的特产之一,是当地的传统面食名小吃,因形式猫耳而得名。在山西面馆中经常能见到它的身影。
  烩猫耳朵--用手指将面块按成小猫的耳朵般,放入开水锅中煮熟,炒着吃或配上各种打卤、浇头,入口筋道、造型美观,老少皆宜;是山西人民颇为喜爱的一种面食。
  山西阳泉的特产烩猫耳朵的做法
  材料
  猪肉丝(香肠)依个人口味
  葱姜蒜
  胡萝卜
  土豆
  海带
  粉条
  豆腐
  酱油 盐 鸡精
  做法
  1. 萝卜 土豆 葱姜蒜切好备用。
  2. 海带粉条提前用水泡好,豆腐切丁备用。
  3. 油热至八成熟倒入肉丝,加料酒去腥味 炒至七成熟加入萝卜和土豆,依次放入酱油 盐 ,然后倒入水 ,水开后加入猫耳朵 水再开了后呢 加入海带 粉条 豆腐。
  4. 大火滚开 加入鸡精,即可
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