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香港特产美食:姜汁撞奶的做法大全

点击: 时间:2017-01-10 15:59 作者:月蓝  来源:第一农经网 

香港特产美食:姜汁撞奶的做法大全
  香港特产美食有哪一些呢?香港不仅是购物的天堂,也是美食爱好者的天堂,这里有着多不胜数的特产美食,其中姜汁撞奶就是香港著名的特产食品之一。
  姜汁撞奶主要是依靠姜汁和奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中“撞”的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
  姜汁撞奶的做法
  步骤1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量
  步骤2.生姜洗干净去皮,切成小块,放入搅拌机搅拌
  用纱布裹着姜末,挤出姜汁,挤出的姜汁分别装两个碗中
  步骤3.纯牛奶和糖一起倒入锅中,一边煮一边搅拌,温度达到80度关火
  步骤4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上,此流程称之为“撞”,
  步骤5.静止5-10分钟即可
  步骤6.做好的姜撞奶可以承起一个汤勺
第一农经整理)

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tag: 香港特产香港特产美食香港姜汁撞奶

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