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云南丽江特有风味食品——米灌肠

点击: 时间:2017-11-14 09:10 作者:鹿安  来源:第一农经 

  用猪血可以加工制成的食物在湖南有猪血粑粑,在云南有米灌肠。米灌肠听起来似乎与猪血并无关系,其实米灌肠是丽江的一种特有的风味食品,由猪血、米饭及各种香料根据一定比例拌在一块,然后灌入加工过后的猪肠子中便制成了米灌肠。
云南丽江特有风味食品——米灌肠
图:米灌肠
  米灌肠可以说也是在外的云南人回味家乡的味道的一种食物,因为在过年期间,云南纳西族便会杀猪取血,然后制成米灌肠,有家人在外的话就会将其寄到那,以寄托相思之情。米灌肠的食法主要是切成圆片,然后煎炸或蒸热,都别有一番风味。
云南丽江特有风味食品——米灌肠
图:米灌肠
  【小编结语】米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,不仅有着不错的味道,还有一定的补血功能,对于补气也是不错的选择,毕竟原料中有用到猪血,所以这功效也在意料之中。
第一农经整理)

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tag: 特产猪血米灌肠

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