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陕北特色名小吃:碗砣

点击: 时间:2017-11-15 09:23 作者:鹿安  来源:第一农经 

  有一种陕北特色名小吃乍一看像是灰色的馒头,其实它叫做碗砣,是一种主要原料为荞麦仁做成的小吃。碗砣是用荞麦仁加水渗透碾压,变成糊状,过滤去渣,盛入碗中放置蒸笼里蒸熟后再晾凉,从碗中脱出,就成了碗砣。碗砣不仅可以凉吃,还可以热吃,两种不同的吃法也是不同的风味。
陕北特色名小吃:碗砣
图:碗砣
  一般来说,凉吃的话直接将碗砣切成片状,然后用醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等等调料一同拌匀,便可食用,入口凉爽光滑,十分可口。热吃的话一般与豆芽或者杂一同翻炒,加入调料,像正常的小炒一般就行,吃起来坚韧醇香。
陕北特色名小吃:碗砣
图:凉吃碗砣
  【小编结语】因为碗砣的主要材料就是荞麦仁,所以它还有一定的功效,可以健脾益气、消食化滞。不仅好吃,还具有这样的功效,难怪陕北人民爱吃这种小吃。
第一农经整理)

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