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江苏徐州地区特色传统风味小吃:蜜三刀

点击: 时间:2017-11-30 09:22 作者:鹿安  来源:第一农经 

  蜜三刀这种小吃大家一定听过,这是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一,其实在一些其他地方也有蜜三刀,但徐州所制的蜜三刀是最受欢迎的。蜜三刀也是徐州特产八大样之首,看起来浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚。因为徐州蜜三刀上的蜜是饴糖,有补脾益气、润肺止咳的功效。
江苏徐州地区特色传统风味小吃:蜜三刀
图:蜜三刀
  蜜三刀的做法并不复杂,将面发成老发面,对上碱,和成面团。干面750克,饴糖750克,和成饴糖面。发面团一分为二,擀成片状,饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块,顺切三刀连刀。油锅烧至六成熟,下生蜜三刀炸至浮起捞出,下入蜜锅中过蜜,捞出晾凉即可。
江苏徐州地区特色传统风味小吃:蜜三刀
  【小编结语】在制作蜜三刀的过程,饴糖面还可以加入桂花等自己喜欢的东西,这样味道会带有一定的花香,大家如果想要吃正宗的蜜三刀的话一定不要放过徐州地区的蜜三刀。
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