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辽宁辽阳名产:香水梨干

点击: 时间:2017-12-05 09:36 作者:鹿安  来源:第一农经 

  辽宁辽阳城的三宗宝中,除了塔糖之外,乌拉草也是东北三宝之一,而香水梨干是辽宁辽阳的一种历史悠久的名产。香水梨干顾名思义就是用香水梨制成的干果,外形扁平,像一片树叶,吃起来却是酸甜可口,颜色也十分好看。
辽宁辽阳名产:香水梨干
图:香水梨干
  香水梨干的制作方法是:选果,香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。梨过生、过熟或有伤害,都不能用;洗涤,在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分;削皮,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去;挖核,加工香水梨时,把梨切两半,挖去梨核;干燥,将去核的梨放在竹帘上,在天棚下晒。隔3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。;成型,将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。
  【小编结语】在保管香水梨干过程中需要注意:忌潮、忌热、忌风吹。一般来说将其放置在30摄氏度以下的地方,便可以保管2年左右而不变质。在制作过程中使用的天棚必须是用纱布做成的。
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tag: 制作方法香水梨干

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