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广式民间特色美食:广州姜撞奶

点击: 时间:2018-01-04 14:26 作者:套路兰  来源:第一农经 

  说到广州,除了花城的称号,大家一定会想到这是个美食遍布的城市。广州姜撞奶是源于珠江三角洲一带的民间传统美食,是一款拥有百年经典称号的广式甜点。除了极佳的口感之外,广州姜撞奶还具有一定的营养功效,深受各界人士的喜爱。
  广州姜撞奶特点
  姜撞奶口感绵软糯香,奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗完好的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香,甜甜的带一丝微辣,难怪这道甜品流传之广,其中滋味绝妙。
广式民间特色美食:广州姜撞奶
  这是一款百年经典的粤式甜品,是广州番禺有百多年历史的民间美食,驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽舒畅。最重要的是它简单易做,成功率极高,是零厨艺的懒人展现技能的最佳选择!
  历史文化
  关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
第一农经整理)

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