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云南曲靖著名特产:宣威火腿

点击: 时间:2018-01-11 13:55 作者:套路兰  来源:第一农经 

  宣威火腿是云南省著名的汉族特产之一,由于皮薄肉厚肥瘦适中,具有浓郁的香气而得到消费者的喜爱。宣威火腿采用纯正的新鲜猪肉制成,色泽鲜艳,品质优良,是云南火腿的代表,也被称为“云腿”。
云南曲靖著名特产:宣威火腿
  宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。
  宣威火腿经久不衰,主要是取决于其色香味美,营养丰富,风味独特。而宣威火腿的形成,又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载:“宣腿著名天下,气候使然”。的确如此,邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种,相同的饲养方法,相同的腌制工艺,制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁,口感纯美的秘密,在于宣威独特的自然环境及气候条件。
第一农经整理)

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