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甘肃藏族传统特产:糌粑

点击: 时间:2018-01-30 14:19 作者:套路兰  来源:第一农经 

  糌粑是藏族牧民传统主食之一,主要以青稞为主原料制成,在藏语中,“糌粑”是炒面的译音,因此也称为青稞炒面。糌粑是藏族人民每天必吃的食物之一,极容易携带,非常适合牧民们奔波劳碌的生活。糌粑口感黏而不腻,极易消化,深受大家的喜爱。
甘肃藏族传统特产:糌粑
  众所周知,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。
  糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面,不去皮。然后把糌粑放在碗里,加点酥油茶,用水不断搅匀,直到把糌粑捏成团为止(“粑”就是成团的意思)。
  糌粑携带方便,适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一点茶水就行了,不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类,做成“稀饭”,藏语叫“土巴”。
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