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河南安阳地方传统名特产:花生糕

点击: 时间:2018-02-04 16:21 作者:套路兰  来源:第一农经 

  花生糕是河南省开封地带的地区地方传统名特产,曾经一度被当做宫廷的贡品,深受慈禧太后的喜爱。花生糕源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,以精选花生仁为主料,食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷,深受消费者的喜爱。
河南安阳地方传统名特产:花生糕
  花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。其成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。清朝时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,等她回鸾途径开封,当地官员捧着花生糕,让她品尝,她尝过后连连称赞,从此定为宫廷的贡品,每年都要向皇宫进贡,从此开封花生糕也就名扬四海了。
  花生糕做法:
  食材:花生、白糖、花生;
  制作步骤:
  1、把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。目的是做铺底,可避免糖稀粘在上面。
  2、在锅里放水,加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色,关小火。放入花生。
  3、搅拌,使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
  4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。
  5、把两边翻到中间,呈长条状。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2,切开,就可以吃了。
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tag: 特产花生糕

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