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黑龙江鸡西特产:猪肉炖粉条

点击: 时间:2018-03-06 10:03 作者:美少女  来源:第一农经 

  说到东北菜,相信很多人脑海中的第一印象就是猪肉炖粉条。没错,猪肉炖粉条在东北菜中的名气,就犹如赵本山一样。猪肉炖粉条是东北菜的代表,作为一道家常的东北地方美食,几乎每个东北人都会做,也都吃过。但是,东北地域辽阔,每家每户都有自己不同的口味,因而在做法上也存在着很大的不同。今天,小编要为大家介绍的是一种比较常见的做法,我们来看看吧。

猪肉炖粉条
  猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
  粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
  酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
  制作方法:
  1、五花肉切大块;
  2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
  3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
  4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
  5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
  6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
  7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
  8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
  以上就是关于猪肉炖粉条的做法介绍。从上面我们知道,猪肉炖粉条做法简单,食材易得且很平常。如果你也想要常常东北菜,那么可以尝试着在自己家做做看。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。
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