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四川广安特色美食:酸菜豆花面

点击: 时间:2018-03-22 10:40 作者:美少女  来源:第一农经 

  面条是我们生活中的主食之一,特别是在北方地区,人们更加喜欢食用面条。不同的地方由于饮食习惯,以及物产的不同,在面条的制作上也是五花八门。今天小编要为大家介绍的是四川广元的特产:酸菜豆花面。

酸菜豆花面
  酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜经过淘洗,切成细丝,加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒,然后加上点豆花的水,用文火煨炖,再放上豆花,做成臊子。点豆花也不用卤水,而是用酸菜的酸水,所以豆花细嫩清香。吃时,还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等佐料。
  广元风味小吃酸菜豆花面,是在碗内放红油,汤中和着面条,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用,还有解油开胃的功能。
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