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湖北咸宁特产:桂花糕

点击: 时间:2018-05-19 10:40 作者:青争儿  来源:第一农经 

  桂花糕是中国传统特色的小吃,至今已经有300多年的历史,其中尤为出名的就是产自桂花之乡的湖北咸宁桂花糕。湖北咸宁桂花糕是有独特的配料制作而成,口感油润不腻,入口极化,甜中带有点咸,具有浓郁的桂花清香,深受人们的青睐。那么咸宁桂花糕是怎么制作的呢?接下跟着小编一起来看看。
桂花糕
桂花糕
       桂花糕的制作方法:
  主料:糯米粉,糖,蜜桂花
  1,把白糖放入一个大点的容器中,
  2.加温水搅拌均匀加色拉油搅拌均匀
  3.放入糯米粉和澄粉,搅拌到无颗粒的糊状
  4.用一个容器,比如派盘,刷一层油防粘
  5.把糯米糊倒入派盘中
  6.蒸锅中放凉水,把派盘放入,上锅蒸30分钟即可,凉后切块,淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。
桂花糕
桂花糕
  咸宁桂花糕的由来与发展:
  桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他怒力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。
  相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。
  三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。后来,由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。
桂花糕
桂花糕
  以上就是有关咸宁桂花糕的知识介绍。咸宁本身就是一个盛产桂花的胜地,桂花香气十足,且桂花颗粒大,颜色亮,才能产出如此美味的桂花糕。桂花糕含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,可以当作佳品来送给亲朋好友。
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