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湖北省罗田县特产:汽水粑

点击: 时间:2018-06-18 18:36 作者:美少女  来源:第一农经 

  罗田县是湖北省下面的一个地级县,罗田县历史文化悠久,各种美食荟萃。在罗田,你能见到很多种具有历史感的小吃,罗田汽水粑便是其中的一种。汽水粑是湖北省罗田县的早点名吃,它的加工程序简单,由酒曲做成的老面,自然发酵手工揉面放入铁锅用柴火慢慢烙烤,大铁锅蒸发,靠汽水蒸熟,故名汽水粑。2013年,被评选为罗田县“十大名吃”之一。

罗田汽水粑
  罗田汽水粑——名称来源
  罗田汽水粑是罗田的早点名吃,它的加工程序简单,由酒曲做成的老面,自然发酵手工揉面放入铁锅用柴火慢慢烙烤,大铁锅蒸发,靠汽水蒸熟,故名汽水粑。
  罗田汽水粑采用精粉发酵和面,芝麻糖作馅,松柴灶,大铁锅蒸发,壳面香酥,口感极佳。
  罗田汽水粑——制作方法
  1、原料:
  (1)面粉3斤加酵母粉和水揉成面团。
  (2)芝麻0.5斤加白糖0.4斤拌成馅。
  2、制作:将揉成的面团分成30个小团包好芝麻馅做成圆饼发酵30分钟后,锅放入水1.5斤至小火烧热,把做好的汽水粑贴在锅边上用小火蒸8分钟后至熟而成。
 
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