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四川西昌市特色小吃——西昌醉虾

点击: 时间:2018-08-10 17:20 作者:青争儿  来源:第一农经 

  四川西昌除了有美丽的邛海和庐山外,还有那街头巷尾的种种美食。而西昌醉是其中的特色美食之一,更是每一个到西昌旅游的游客都必须吃的,有句话说得没错,没有吃过西昌醉虾,就不算到过西昌,也就等于没有来过邛海。西昌的醉虾都是选自邛海里的湖虾,每一只虾的个头刚好适中,不会太大也不会太小。把鲜活的虾放进器皿中,并且加入黄酒或者是曲酒等,以及辣椒或者是花椒、蒜头、醋等调料,然后把它盖住腌制。等上桌的时候就会发现这些虾都已经醉了,也就可以直接食用,有时候还能发现掀开盖子后,这些虾只还活蹦乱跳。那么自己在家要怎么制作西昌醉虾呢?接下去跟着小编一起来看看吧。
西昌醉虾
西昌醉虾
  西昌醉虾的做法一:
  食材准备
  鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。
  制作步骤
  1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
  2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
  3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
西昌醉虾
西昌醉虾
  做法二
  (1)将活虾洗净,控干水分。
  (2)将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精、麻油放在碗内拌匀,倒入活虾立即盖上盖子,约5分钟后即可,食前撒入胡椒粉。
  以上就是有关西昌醉虾的知识介绍。醉虾其实意思就是把虾倒入酒中,然后没有一会儿就发现它醉了。这样不但可以直接食用到新鲜的鲜虾还能够品到酒的酒香,吃起来十分可口味道十分鲜美。西昌醉虾集麻、辣以及鲜于一身,是西昌很有特色的美食之一。有机会去四川旅游一定要尝试一下,或者是在家也可以制作哦!
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