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北京著名小吃--老北京宫廷奶酪

点击: 时间:2018-10-08 15:20 作者:慕罄白  来源:第一农经 

  老北京宫廷奶酪是一道北京著名的特色小吃,奶酪是满州人常吃的一种日常小吃。1920年清末民初时,东安市场的正街也开了一家叫做丰盛公的奶酪铺,店主请来一位当初在清朝内廷专职供应奶品的师傅制作宫廷奶酪,因此出名,一时风头无二。今天小编带大家一起来学习一下宫廷奶酪的制作方法。
北京著名小吃--老北京宫廷奶酪
老北京宫廷奶酪
  原料:
  米酒50克、纯奶100克、白糖适量。
  做法:
  1、把米酒连米带汁倒入铺有笼布的碗中;
  2、用手攥紧后挤出米酒汁;
  3、取一只小量杯;
  4、以2:1的比例将纯牛奶和米酒汁倒入另一个碗中;
  5、加入少许白糖,用筷子朝一个方向不停搅拌;
  6、将米酒汁和纯牛奶搅拌均匀后;
  7、用勺子舀出适量的牛奶米酒汁,倒入一个宽口的碗中;
  8、放入微波炉,设置成中高火微波1分钟后取出;
  9、接着将微波炉设置成中火,在继续微波1-2分钟(每隔1分钟取出看一下);
  10、将微波至浓稠的奶酪稍稍晾凉后放置在冰箱冷藏即可。
  以上就是老北京宫廷奶酪的制作方法,米酒在超市中购买即可,记得要挑选浓稠的米酒,需要注意的是,一定要尽量选用宽口的容器制作,成品效果会更好。
第一农经整理)

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